Ma come si collocano i "Condimenti"
Di fatto, tutte le AcetaIE (e non, quindi, AcetIFICI) che producono Balsamico Tradizionale, vivono poi con il "Condimento".
Ma cos'e' 'sto CONDIMENTO (per noi: l'Agro, il San Giacomo e l'Essenza) che si sta diffondendo sempre di piu'?
Ma perche' non si puo' chiamare "Balsamico"?
Qui sotto un piccolo schema riepilogativo e l'articolo della legge del 2004 che vieta l'uso di termini, tra i quali appunto "Balsamico", che possano trarre in inganno rispetto al Balsamico Tradizionale DOP (perche' gia' contenuto nella Denominazione d'origine)
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