Vi copio-incollo senza tanti ghiri-gori la newsletter di giugno spedita la settimana scorsa, all'interno della quale si possono trovare gli appuntamenti delle prossime settimane. (ci si può iscrivere qui)

A presto!

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"Riscopriti Balsamico" Newsletter # 06 - giugno 2009
 

Cari amici
Questa newsletter vi giunge da oltre Oceano, New York per l’esattezza.

Sono in viaggio per una decina di giorni tra il Canada e gli Stati Uniti, accompagnato dalla solita valigia Balsamico-dotata per vedere di spiegare per bene agli amici americani che esiste anche un Balsamico diverso rispetto a quello che si può trovare in taniche da 5 litri o più.
Ogni volta mi stupisco di come stiano cambiando in modo repentino la loro cucina così come la loro visione sia sempre più aperta e propositiva. Anni luce dal “so tutto io” di tanti cuochi italiani, sia all’Italia che all’estero.

Dopo aver tenuto una degustazione in un nuovo “negozio” a Toronto, un meeting sul Balsamico allo staff del ristorante Spiaggia di Chicago, famoso per essere il ristorante preferito dal Presidente (il suo piatto preferito è, tra l’altro, una mega cappasanta con gocce del nostro Condimento!) e un seminario a pagamento presso il bellissimo City Olive sempre a Chicago (cioè, i clienti pagavano per sentire parlare me … ormai tutto è possibile!!) il mio ego è ormai alle stelle (e strisce) :-)

Tutto questo per dire che non potevo aspettare di arrivare a casa per segnalarvi i prossimi appuntamenti dell’Acetaia San Giacomo. Anche perché il primo è abbastanza vicino:

-    il 2 luglio sarò al Cafè Trussardi in piazza della Scala a Milano per una degustazione dei nostri prodotti assieme a, niente popodimeno che, Carol Bouquet e il suo passito di Pantelleria … questa è veramente da raccontare ai nipotini eh! :-)

-    il 9 luglio, giovedì, per la serie “I concerti dei suoni Di-Vini” non potete perdere il quartetto di clarinetti Black Woods che suonerà musiche di Mozart e Rossini in Acetaia. Una location rustico-chic per una serata di musica classica. Ingresso gratuito con un piccolo buffet offerto. Cosa volere di più?

-    infine, il motivo per cui un produttore di Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia dovrebbe dirsi arrivato e chiudere baracca e burattini ed andare in pensione anzitempo. Cosa è successo? No no, non è perché è stata ufficializzata la mitica IGP per l’Aceto Balsamico di Modena, è che se un produttore di Reggio Emilia va a fare una serata nel cuore di Modena per spiegare il suo Balsamico, beh, allora tutto è veramente è possibile, e basta solo crederci :-)
Un grazie quindi allo chef Marchini dell’Erba del Re, locale dalle grandi prospettive che ha guadagnato da poco la prima meritata stella Michelin, che mi ospiterà grazie alla collaborazione fondamentale dei ragazzi de "La Grande abbuffata", il 21 luglio. Giuro che non accetterò le provocazioni che i cugini modenesi sicuramente faranno! :-)

Nella speranza di sentirvi e, se possibile, incontrarvi presto, vi mando un caro saluto

Andrea

Ps: informazione bonus per i feticisti delle novità impossibili. Ho trovato nella cucina di un bel ristorante qui negli States, la “polvere di Balsamico”…  presto posterò qualche foto sul blog. Comunque per farmi riprendere hanno dovuto mettermi in camera iperbarica :-)